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Saiba como fazer bolo salgado com brócolis e cúrcuma

O charme deste bolo é a pequena floresta de brócolis que aparece conforme você corta as fatias.

3 de outubro de 2016 • Atualizado às 10 : 34
Saiba como fazer bolo salgado com brócolis e cúrcuma

Talvez seja um convite e tanto para os pequenos que não gostam muito de verduras. | Foto: Monica Hering/Cozinhando Como Antigamente

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O charme deste bolo é a pequena floresta de brócolis que aparece conforme você corta as fatias. Talvez seja um convite e tanto para os pequenos que não gostam muito de verduras (e os não tão pequenos também!).

Outro atrativo do bolo salgado é o lindo (e forte!) colorido dele graças à cúrcuma. Para quem não conhece, a cúrcuma também é conhecida como açafrão-da-terra, açafrão-da-Índia, ou ainda, por turmérico. É uma plantinha da família do gengibre e originária da Ásia. Sua principal característica é a cor forte amarela, que transfere para os alimentos.

A raiz da cúrcuma é seca e moída, e o pó resultante é utilizado como condimento. Ela acentua e dá cor a muitos pratos da cozinha indiana, principalmente o arroz. É também um potente antioxidante e anti-inflamatório. Já eu prefiro pensar em seu sabor picante e ligeiramente amargo, e sua fragrância que lembra mostarda.

Foto: Monica Hering/Cozinhando Como Antigamente

Foto: Monica Hering/Cozinhando Como Antigamente

 Ingredientes

– 1 3/4 xícara de farinha de trigo

– 2 colheres (chá) de fermento em pó

– 1 colher (chá) de curcumã

– 1 colher (chá) de curry

– 3 ovos

– 100ml de azeite de oliva

– 100ml de leite

– 100g de queijo gruyère ralado

– Sal e pimenta do reino

– 1 maço pequeno de brócolis, cortado em floretes

Modo de Fazer

  1. Pre-aqueça o forno (180°C).
  2. Unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês média.
  3. Misture a farinha, o fermento, a curcumã e o curry em uma tigela grande.
  4. Em outra tigela bata juntos os ovos, o azeite e o leite.
  5. Coloque a mistura de ovos junto com a farinha e misture até ficar homogêneo.
  6. Junte o queijo gruyère ralado e misture somente até incorporar.
  7. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  8. Coloque parte da massa na forma preparada.
  9. Espete os floretes de brócolis na massa, com a parte do caule cortado para baixo.
  10. Cubra com o restante da massa.
  11. Leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado.
  12. Espete um palito e verifique ele sai limpo.
  13. Coloque sobre uma grade e espere 5 minutos antes de desenformar.
  14. Sirva em seguida.DESCRICAO_MONICA_HERING

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