Aprenda a fazer torradinhas de grão de bico com guacamole

A crise climática (agravada em muito por conta da agropecuária) já estava vindo à toda quando o El Ninõ de 2023 chegou. De lá para cá, o verão fazendo a gente sonhar com neve na altura da cintura e mergulhos em águas de degelo, mas isso está longe de qualquer realidade para maioria de nós, moradores de um país tropical. E quando bate a vontade de preparar um lanchinho, qualquer coisa que seja quente já perde pontos antes de darmos a largada.

Pensando nisso, a receita de hoje é uma excelente pedida para quem quer matar a fome e precisa de um refresco porque tem o guacamole subindo no palco. Pois é, esse prato mexicano já ganhou o mundo pelo seu sabor e praticidade, já que, basicamente, é só picar, misturar e comer. Mas se enganou que achou que o guacamole seria o protagonista dessa receita: as torradinhas de grão de bico trazem a crocância perfeita para essa brincadeira.

Dica de ouro: faz bastante torradinha e deixa guardado num pote bem fechado para ter sempre à mão quando der a hora do lanche.

Torradinhas de grão de bico com guacamole

Ingredientes das torradinhas:

• 2 xícaras de farinha de grão de bico
• 1/3 de xícara de levedura nutricional (opcional, porém muito recomendado)
• uma colher de chá e meia de açúcar mascavo ou demerara
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de mostarda
• 4 colheres de sopa de água filtrada morna

Ingredientes do guacamole:

• 1 abacate médio ou 2 avocados
• 1 cebola roxa ou branca
• 2 tomates
• 1/2 maço de salsinha ou coentro
• 1 colher de sopa de cominho
• suco de um limão
• sal e pimenta a gosto
• um fio de azeite

Modo de preparo das torradinhas:

1. Pré aqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma tijela, misture os secos: farinha de grão de bico, levedura nutricional, açúcar e sal.
3. Adicione o óleo, a mostarda e a água, mexendo muito bem. Se achar que precisa de mais água, é só adicionar aos poucos. A massa deve ficar lisa e firme, mas nunca pegajosa.
4. Polvilhe um pouco da farinha de grão de bico em um papel manteiga, coloque a massa nele e amasse com um rolo até que fique bem fina.
5. Passe uma faca levemente na massa cortando em retângulos do tamanho das torradas que quer.
6. Coloque o papel manteiga com a massa em uma assadeira e leve ao forno por entre 15 e 20 minutos até que fiquem dourados.
7. Retire do forno e espere esfriar antes de tirar da assadeira e do papel manteiga. Quebre as torradas nos cortes feitos e guarde em um pote bem fechado pra manter a crocância.

Modo de preparo do guacamole:

1. Em uma tigela, amasse o abacate com a ponta de um garfo.
2. Corte os tomates e a cebola em cubinhos e adicione ao abacate.
3. Misture os restante dos ingredientes e sirva em cima das torradinhas.

Essa receita foi desenvolvida pela Daniele Zukerman em parceria com a Naveia. Daniele é mãe, consultora de sustentabilidade do Grupo Planta e embaixadora do GFI (Good Food Institute). Esta e outras receitas estão no livro “Receitas para Mudar o Mundo – Um Lanchinho de Cada Vez” criado pela Naveia em função do lançamento dos Deleitinhos, linha infantil da marca. O objetivo do projeto era divulgar receitas de lanches plant-based perfeitos para as crianças levarem pra escola acompanhados dos Deleitinhos.

A Naveia é uma marca de laticínios vegetais de aveia criada a partir de muita inspiração ativista e amos aos animais que acredita que é possível mudar o mundo com escolhas de consumo consciente, e entende a categoria plant-based como parte fundamental disso.

Lançada em novembro de 2020, a Naveia conta com vários produtos em seu portfólio, como os “deleites vegetais” Original, Barista, Chocolate, Manga e o infantil Deleitinho (nos sabores chocolate e morango), além da Navelã (creme de avelã com cacau), da Manteiga Naveia, o Chantilly Vegetal, o Creme Deleite e o tão aguardado Deleite Condensado. Os produtos podem ser encontrados em diversos pontos de venda por todo país, como supermercados e empórios, e, inclusive, cafeterias e restaurantes, além da loja no próprio site www.naveia.com.br.

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