Cartilha sobre PANCs pode ser baixada gratuitamente

Com o objetivo de promover a educação alimentar em áreas urbanas, o WWF-Brasil e o Laboratório Arq.Futuro de Cidades do Insper lançaram uma cartilha pedagógica sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) que pode ser acessada e baixada de forma gratuita.  A cartilha também inclui receitas com as plantas apresentadas.

“Ao apresentar as PANC e inseri-las no cotidiano, logo na infância, estamos incentivando novos hábitos saudáveis e ampliamos a consciência sobre a nossa relação com os alimentos e com a cidade”, diz Regina Fukuhara, autora da cartilha.

A publicação utiliza aquarelas digitalizadas, desenhos vetorizados e fotografias para capturar a essência do projeto realizado entre as duas instituições no CEI Margarida Maria Alves, em Heliópolis, Zona Sul de São Paulo.

Em Heliópolis, desde 2023 são realizadas oficinas sobre agricultura urbana e a criação de uma horta pedagógica. “Ao encurtar a distância entre quem está produzindo e quem está consumindo, evitamos a emissão de gases poluentes e a pressão para a abertura de novas áreas, colaboramos para a mitigação das mudanças climáticas e diminuímos o risco da perda de biodiversidade”, afirma Ana Carolina Bauer, analista de Conservação do WWF-Brasil.

Para ter acesso a todo esse conhecimento, de graça, basta acessar o  site do Laboratório  Arq.Futuro de Cidades, do Insper.

A cartilha apresenta PANC já bem conhecidas, como a Ora-pro-nobis e Taioba, e outras menos populares, como Serralha, Beldroegão e Vinagreira. Utiliza um índice remissivo com imagens e receitas fáceis de fazer, como a “Água de Matali”, bebida refrescante tradicional do México, semelhante a limonada, mas colorida com folhas da trapoeraba-zebra, conhecida como lambari-roxo.

A cartilha faz parte do projeto “Promoção de Segurança, Soberania e Sustentabilidade Alimentar em Comunidades Urbanas”, desenvolvido pelas duas instituições. Ele reúne especialistas em pesquisa, políticas públicas e ações focadas em agricultura urbana e está inserido na agenda de redução de desmatamento e promoção de dietas sustentáveis.

O que são PANCs?

PANCs são plantas que têm potencial alimentício que estão adaptados ao clima local, portanto têm maior resiliência, porém são pouco conhecidos pela população, o que leva a um baixo consumo. Sua utilização promove a diversidade e a segurança alimentar, a valorização dos saberes tradicionais, a conservação da biodiversidade, o fortalecimento da economia local e a mitigação das mudanças climáticas.

Ana Carolina explica que a iniciativa do Laboratório Arq.Futuro de Cidades do Insper e do WWF-Brasil traz uma abordagem holística e integrada para promover a segurança alimentar, a sustentabilidade e o desenvolvimento comunitário em áreas urbanas, como Heliópolis-SP. “Por meio da educação, capacitação e envolvimento da comunidade, esse projeto tem o potencial de criar um impacto positivo e duradouro na vida das pessoas e na saúde do meio ambiente”, ressalta a especialista.

O sucesso dessa primeira etapa do projeto é um incentivo para novas parcerias e articulações para enfrentar desafios que precisam ser abordados de forma mais efetiva, como a falta de coleta seletiva efetiva, saneamento básico e arborização. “Diante das mudanças climáticas e dos problemas que encontramos no território, precisamos pensar em abordagens multidisciplinares, promovendo a educação ambiental e engajando as comunidades para transformações locais a partir de hábitos e percepções construídas desde a primeira infância”, salienta Paulina Achurra, professora do Insper e coordenadora do projeto.

O Projeto Promoção de Segurança, Soberania e Sustentabilidade Alimentar em Comunidades Urbanas é promovido em parceria com a UNAS – União de Núcleos, Associações dos moradores de Heliópolis e região e a UBS Sacomã, via PAVS – Programa Ambientes Verdes e Saudáveis da Secretaria Municipais de Saúde, com o apoio do Programa Nacional de Agricultura Urbana e Periurbana.