Influencer Guilherme Lima ensina a preparar antepastos veganos

As festas de fim de ano reúnem amigos e famílias para celebrações e refeições especiais. Cada um tem o seu prato preferido para as ceias e quem segue uma dieta vegana não precisa abrir mão de receitas saborosas. Para ajudar quem quer trazer opções sem ingredientes de origem animal para a mesa, a Alianima, ONG que atua na promoção do bem-estar animal, e o influencer Guilherme Lima, cozinheiro vegano à frente do perfil @veggui, lançaram uma série de vídeos com receitas de antepastos deliciosos.

A primeira receita é de um antepasto de palmito com grão-de-bico servido em barquinhas de massa de pastel. O vídeo já está no ar e pode ser conferido aqui. A segunda receita é de um ceviche especial de lichia ou manga.

“As festas de fim de ano podem ser, também, um espaço de reflexão, para repensarmos o consumo responsável com os animais e com o meio ambiente, e tudo isso sem perder o sabor do alimento e a alegria da celebração”, diz Sylvia Rodrigues, diretora de comunicação da Alianima.

Este é o segundo ano que a ONG organiza publicações com receitas veganas. Em dezembro de 2021, lançou o e-book gratuito “Ceia Sem Sofrimento” com um menu completo à base de vegetais.

Confira abaixo as receitas para preparar deliciosos antepastos veganos!

Barquinhas de pastel com grão de bico e palmito

Ingredientes:

• 300g (1 vidro) de palmito macio
• 1 e 1/2 xíc. de grão-de-bico cozido
• Fio bem generoso de azeite
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• Cheiro verde
• Sal e pimenta
• 1 colher de chá de colorau
• 1/4 xíc de azeitonas pretas picadas
• Massa de pastel vegana

Modo de preparo:

• Desfie o palmito com ajuda de um garfo. Numa quantidade generosa de azeite, refogue o alho e cebola e adicione os demais ingredientes. Refogue. Leve pra geladeira.
• Coloque a massa de pastel em forminhas de empada e leve pra assar a 200° por cerca de 15 minutos ou até dourar.
• Espere as massinhas esfriarem e adicione o recheio.

Ceviche de lichia ou manga

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xíc de lichia descascada sem o caroço  (aproximadamente 450g)
• Suco de 2 limões médios
• Cebola roxa fatiada em tiras finas
• Um pedacinho de pimenta dedo de moça sem semente bem picadinha
• Coentro a gosto
• Salsinha e cebolinha
• Sal e pimenta
• Fio de azeite
• 1/2 colher de sopa de Raspas de limão, usei o siciliano
• Opcional : leite de coco caseiro ou água de coco
• E, para servir, chips de banana da terra

Modo de Preparo:

• Retire a casca da lichia, eu faço um corte vertical na casca e retiro, depois faz outro corte na polpa e retire o caroço.
• Corte os pedaços maiores em tiras.
• Depois em uma travessa misture todos os ingredientes.
• Para servir, coloque em uma taça pequena, e acompanhe com chips da banana da terra