Raspadinha de Laranja, Cenoura e Gengibre

A raspadinha tem lugar certo no hábito alimentar do brasileiro, principalmente em épocas de muito calor. A receita sugerida abaixo  é uma opção saudável desta sobremesa refrescante.

Elaborada com óleo de coco sem sabor, essa receita de raspadinha saudável, sem glúten, sem lactose e vegana é uma excelente opção para o verão. Abaixo foi usado o óleo de coco da marca Copra.

Aqui você encontra outras opções saudáveis para os dias quentes: Sorvete de castanha e Sorvete de Frutas Vermelhas.

Ingredientes

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 cenoura pequena picada

1 colher (chá) de gengibre ralado

4 colheres (sopa) de açúcar demerara

3 colheres (sopa) de óleo de coco sem sabor

Modo de preparo:

1- Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.

2 – Coloque a mistura em um refratário pequeno e espalhe o óleo de coco. Leve ao freezer por 1 hora ou até ficar firme.

3 – Raspe com o garfo e volte ao freezer por mais 1 hora ou até ficar firme.

4 – Raspe com uma colher e distribua em copinhos individuais. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de geladeira: 2 horas

Tempo total de preparo: 2 horas e 20 minutos

Dica

Mantenha no freezer até a hora de servir. O preparo descongela muito depressa.