Aprenda a fazer farofa natalina sem carne

O Natal é uma época cheia de significado, onde a comida se torna um elo de celebração. Pensando em agradar a todos os gostos e facilitar a preparação de uma ceia econômica e saborosa, a Sodexo apresenta uma receita especial de farofa natalina sem carne, que combina tradição e criatividade de forma acessível.

Além de ser uma opção vegetariana deliciosa, essa farofa rende bastante e pode ser incrementada com ingredientes simples, como legumes assados, frutas frescas e ervas aromáticas. Esses itens são baratos e trazem composições saborosas e coloridas, dando um toque único à sua mesa de Natal. E o melhor: ao optar por uma farofa sem carne, você consegue reduzir o custo da ceia, já que as proteínas de carne podem representar um gasto elevado nas festas.

Com um equilíbrio perfeito entre crocância, frescor e sabor, essa farofa natalina é o acompanhamento ideal para sua ceia.

Ingredientes:

• 400 g de farofa de mandioca
• 60 ml de óleo
• 120 g de cebola picada em cubos
• 10 g de alho picado em cubos
• 5 g de casca de cebola torrada (tostar no forno e triturar)
• 20 g de casca de cenoura cortada em cubos
• 30 g de talos de cheiro-verde picados
• 40 g de talos de brócolis picados
• 80 g de frutas cristalizadas cortadas em cubos
• 70 g de castanha-de-caju inteiras
• 3 g de raspas de laranja (ou à gosto)
• 6 g de sal (ou à gosto)

1. Higienização

• Higienize bem todos os ingredientes.
• As cascas devem estar secas; a casca de cebola pode ser tostada rapidamente em frigideira antes de triturar, caso não queira adicionar no forno ou na Air Fryer.

2. Base Refogado          

• Aqueça o óleo em fogo médio.
• Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
• Adicione o alho picado, casca de cenoura, talos de cheiro-verde e talos de brócolis. Refogue por 3 a 4 minutos até murcharem.

3.Adicionar crocância e aroma 

• Coloque a castanha de caju e deixe tostar levemente.
• Misture a casca de cebola torrada e triturada para aromatizar.

4.Finalização    

• Acrescente a farinha de mandioca e mexa sempre para incorporar bem.
• Ajuste o sal.
• Finalize com as frutas cristalizadas e a raspa de laranja para dá brilho e cheiro de Natal sem desperdício.
• Misture por 1 minuto no fogo baixo e desligue.

Rendimento: a farofa natalina serve em média 6 pessoas.