Aprenda a fazer uma ceia de natal simples e barata

O período de fim de ano é cercado por gastos: presentes, vestimentas novas, amigo secreto, confraternizações e, enfim, a ceia natalina. Quem fica responsável por receber familiares e amigos sempre arca com custos maiores, porém é possível celebrar a data com uma ceia de natal mais acessível e ainda sustentável. É o que defende a nutricionista Andrea Przybysz da Silva Rosa, do Programa Sesc Mesa Brasil.

O cardápio de ceia natalina alternativo, preparado pela nutricionista, substitui pratos tradicionais por opções similares, com custo menor e que promovem o aproveitamento integral dos ingredientes. Isso é especialmente importante neste ano de 2025 quando a ceia deve ficar cerca de 4,5%, segundo estima o Índice de Preços ao Consumidor (IPC), divulgado em novembro pela Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe).

“É possível substituir as aves especiais por um frango convencional. É possível pensar em receitas onde os ingredientes são mais bem aproveitados, onde parte dos alimentos que usualmente são descartados, como talos de brócolis e mesmo a casca de uma melancia, também são integrados a pratos nutritivos e saborosos”, indica Andrea.

A sugestão de ceia do Sesc Mesa Brasil tem salada feita com casca de laranja; arroz colorido com talos de cenoura, beterraba e brócolis; um frango inteiro; farofa de casca de melancia, um pudim de pão e a bebida “borbulhas de laranja”. As receitas completas podem ser conferidas abaixo.

Ceia de natal simples e barata para até 10 pessoas

Borbulhas de Laranja

INGREDIENTES:

•  2 cenouras;
• 200ml de suco de limão;
• 1 laranja com casca;
• 1,5L Água com gás;
• Açúcar e gelo à gosto.

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador as cenouras, o suco de limão e a laranja com casca, com um pouco da água. Coe e reserve o resíduo para usar em outra preparação. Coloque o restante da água, se preferir coloque açúcar e gelo a gosto.

Salada de casca de laranja

INGREDIENTES:

• Cascas de 1 de laranja picada;
• 1 cenoura com casca ralada;
• 1 xícara de repolho roxo picado;
• 1 maçã com casca picada;
• 1/2 xícara de uva passa;
• Suco de 1 laranja;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• Sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, cozinhe as cascas de laranja em água fervente por 3 minutos. Escorra e reserve. Em uma tigela grande, misture as cascas de laranja, a cenoura, o repolho, a maçã, e a uva passa. Em um recipiente separado, misture o suco de laranja, o azeite, o sal e a pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem.

Arroz Colorido Mesa Brasil

INGREDIENTES:

• 3 xícaras de arroz cozido;
• 1 xíc. (chá) de cenoura picada em cubos pequenos com casca;
• ½ xíc. (chá) de talos de cenoura picados;
• 1 xíc. (chá) de talos de beterraba;
• 1 xíc. (chá) de talos de brócolis;
• 1 dente de alho amassado;
• ½ cebola ralada picada;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 4 colheres de sopa de água;
• Sal e pimenta à gosto.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a cenoura picada, deixe refogar por cerca de 1 minuto. Acrescente os talos de beterraba e os talos de brócolis, deixando cozinhar levemente. Quando os talos estiverem levemente cozidos, acrescente o arroz cozido e as 4 colheres de sopa de água deixando aquecer por completo o arroz. Quando a água já estiver desaparecendo, finalize com os talos de cenoura e tempere com sal e pimenta à gosto.

Ave Natalina

INGREDIENTES:

•  1 frango inteiro;
• 1 cebola;
• Suco de 1 laranja;
• 4 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de folhas de alecrim;
• 1 colher de sopa de colorau;
• 3 colher de sopa de óleo;
• Sal e pimenta a gosto;
• Papel alumínio para cobrir.

Para decoração:

• 1 brócolis;
• 150g de tomate cereja ou tomatinhos pequenos.

MODO DE PREPARO:

Caso o frango esteja congelado, descongele o frango dentro da geladeira de um dia para o outro. Bata no liquidificador a cebola, o suco de laranja, o alho, o alecrim, o colorau, o óleo, sal e a pimenta a gosto. Acomode o frango descongelado em uma bacia grande e despeje o conteúdo do liquidificador por cima. Deixe marinando por cerca de 2 horas dentro da geladeira. Após, acomode o frango em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar por cerca de 45 minutos, regando o frango com o caldo restante da marinada a cada 15 minutos. Passados os 45 minutos, remova o papel alumínio, regue com o caldo e retorne ao forno até dourar a pele do frango.

PARA A DECORAÇÃO:

Em uma panela, com o brócolis já picado em floretes menores, cozinhe levemente até manter o verde e reserve. Após assado o frango, posicione em uma travessa ao centro. Distribua os floretes de brócolis ao redor representando uma árvore de Natal e complemente com os tomates, simbolizando a decoração de Natal.

Farofa de Casca de Melancia

INGREDIENTES:

• 2 xíc. (chá) de casca de melancia;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• Salsinha a gosto;
• 2 col. (sopa) de azeite;
• 1 xíc. (chá) de farinha de mandioca;
• Sal e pimenta do reino à gosto.

MODO DE PREPARO:

Lave e rale a casca de melancia e a cenoura, pique a cebola e os dentes de alho, pique a salsinha. Após em uma frigideira refogue a cebola e o alho no azeite, adicione casca da melancia e a cenoura e misture bem. Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, tempere com sal e pimenta do reino e finalize com a salsinha.

Pudim de Pão

INGREDIENTES:

• 4 ovos;
• 1 lata de leite condensado;
• 4 pães (francês) “amanhecidos”;
• 2 medidas de leite (medir na lata de leite condensado);
• 1/2 xíc. (chá) de açúcar;
• 1 xíc. (chá) de açúcar para a calda.

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Reserve. Em uma forma própria para pudim derreta o açúcar para fazer a calda, espere endurecer um pouco e coloque o líquido que está no liquidificador. Leve ao fogo em “banho-maria” por uns 45 minutos ou até você enfiar um garfo e ele sair limpo.

Como economizar na ceia de Natal

Mesmo com alta nos preços, o planejamento e escolhas inteligentes podem ajudar a montar uma ceia saborosa e acessível. Camila Dornelles, nutricionista da UBS Jardim São Bento, gerenciada pelo CEJAM – Centro de Estudos e Pesquisas “Dr. João Amorim” em parceria com a Secretaria Municipal da Saúde de São Paulo, reúne orientações simples para economizar e montar uma ceia equilibrada:

• Planeje antes de sair de casa

Montar uma lista de compras com antecedência continua sendo uma das estratégias mais eficazes para evitar gastos desnecessários na ceia de Natal. Segundo a nutricionista, priorizar feiras livres e mercados de bairro também pode ajudar, já que esses locais costumam oferecer preços mais baixos e alimentos mais frescos.

• Compare preços e aproveite oportunidades

Pesquisar valores em diferentes estabelecimentos pode fazer diferença no total da compra. Promoções de última hora são comuns nesta época do ano e, quando bem aproveitadas, ajudam a aliviar o orçamento.

• Evite desperdícios calculando as porções

Planejar a quantidade de comida por pessoa é uma forma prática de economizar. Além de reduzir o desperdício, esse cuidado contribui para um consumo mais consciente e equilibrado durante as festas.

• Prefira alimentos da estação

Frutas, legumes e verduras da época costumam ter melhor preço e qualidade. Entre as frutas com bom custo-benefício estão abacaxi, banana, manga, melão, melancia e laranja. Nos legumes, abóbora, abobrinha, batata, berinjela, cenoura, vagem e beterraba costumam ser boas escolhas; entre as verduras, alface, rúcula, repolho roxo, espinafre, coentro, salsinha, pepino e agrião ajudam a compor a mesa com variedade e economia. Frutas tropicais, como caju e caqui, também tendem a pesar menos no bolso neste período.

• Faça substituições inteligentes

Itens tradicionalmente mais caros, como castanhas e frutas secas, podem ser trocados por frutas frescas da estação. O azeite, que segue com preço elevado, pode ser substituído por óleos como soja ou canola em molhos e temperos. Em receitas como farofas e tortas, a margarina também pode ser utilizada sem prejuízo ao sabor.

• Repense as proteínas da ceia

As carnes costumam concentrar a maior parte do gasto. O frango assado pode substituir o peru e ganhar destaque com o uso de ervas e especiarias típicas do Natal. Cortes como coxa e sobrecoxa oferecem bom rendimento e sabor por um valor mais acessível.

Para tortas e recheios, a carne moída e o peito de frango desfiado são opções versáteis. O tender pode ser substituído por carne suína desfiada ou costelinha, que entregam sabor marcante com menor impacto no orçamento.

Para quem prefere peixes, sardinha, tilápia e pescada são alternativas mais acessíveis ao bacalhau e permitem adaptações em receitas tradicionais.

• Sobremesas simples também têm gosto de Natal

Para encerrar a ceia de Natal, receitas clássicas e econômicas continuam sendo boas escolhas. A rabanada, feita com pão amanhecido, leite, ovos, açúcar e canela, é prática e cheia de memória afetiva. Mousse de maracujá e bolos preparados com frutas da estação também agradam, são fáceis de fazer e ajudam a manter o clima festivo.

Para quem for seguir o cardápio sugerido acima na ceia de Natal, de acordo com a nutricionista do Mesa Brasil, as quantidades ensinadas servem de 6 a 10 pessoas, e o custo do preparo gira em torno de R$85, cerca de 65% abaixo do valor médio de uma ceia tradicional. “Tenho certeza que, se não para a ceia deste ano, para alguma outra refeição especial, estes pratos têm potencial de encantar muitos paladares”, convida Andrea.