Bolo mármore vegano com manteiga de amendoim

Para mim, bolo com efeito marmorizado tem sabor especial: de infância. Me lembra a cozinha da casa onde morávamos, com uma porta de molas e tela que dava para o quintal. Enquanto a gente brincava, eu passava por perto da porta somente para esticar o nariz e tentar adivinhar se o bolo que estava no forno já estava pronto!

Minha mãe desenformava o bolo e ficava montando guarda ao lado da bancada, enquanto lavava a louça. Se descuidasse um pouco, alguém corria para cortar a primeira fatia. E depois de cortada uma fatia, não havia mais o que segurasse a criançada! Uma das maiores diversões era tentar adivinhar o que poderiam ser os desenhos formados pelo efeito marmorizado. E posso garantir que minha mãe caprichava na hora de misturar ligeiramente as diferentes camadas com movimentos leves feitos com um garfo. Era um trabalho quase que artístico…

Mas como os efeitos ficavam bem diferentes ao longo do bolo, era impossível ficar em uma só fatia… A vontade de cortar as próximas e olhar os desenhos fazia com que a gente comesse mais um ou dois pedaços! E o apetite no jantar naqueles dias ficava bem comprometido…

Desde que me tornei vegetariana estrita, a textura dos bolos mudou um pouco pra mim. No caso do bolo mármore, não tem mais aquela textura leve que permite fazer desenhos misturando as camadas. No bolo da receita abaixo, fiz a camada clara com manteiga de amendoim (que eu adoro!) e a escura com gotas de chocolate maio amargo. Não é preciso dizer que apesar de diferente das minhas lembranças, a nova versão ficou incrível e vai fazer parte de novas memórias…

Bolo mármore vegano com manteiga de amendoim