Torta de liquidificador vegana

O desperdício de alimentos gera impactos não apenas econômicos, mas também ambientais. Afinal, trata-se de recursos naturais como água e terras cultiváveis que são gastos para a produção de alimentos que vão acabar no lixo.

Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), cerca de 30% do total de alimentos produzidos no mundo é perdido a cada ano. Isso corresponde a 1,3 bilhão de toneladas de alimentos jogadas fora anualmente. Esses dados são ainda mais impactantes quando consideramos que, apenas no Brasil, cerca de 2,5% da população ainda passa fome.

Pensando em ajudar a reduzir o desperdício de alimentos em casa, decidi compartilhar uma receita que é perfeita para aqueles dias em que precisamos utilizar tudo o que está na geladeira antes que estrague: a minha Famosa Torta de Liquidificador.

A Famosa Torta de Liquidificador

Ingredientes da massa

• 1 e ½ xícaras de farinha de trigo branca
• ½ xícara de farinha de trigo integral
• ½ xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional

Ingredientes do recheio

Neste recheio, é possível utilizar qualquer tipo de legume, basta picar em cubinhos e refogar. Os ingredientes abaixo são os que eu tinha na minha geladeira na última vez que preparei esta torta, mas já utilizei berinjela, mandioquinha, pimentão, alho poró e até mesmo repolho.

• 120g de cenoura
• 200g de abobrinha italiana
• 85 g de salsão (3 talos)
• 1 cebola
• 85 g de milho em lata (1/2 lata)
• ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço
• 1 vidro de palmito pupunha picado
• ½ xícara de molho de tomate
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal
• Louro em pó
• Pimenta do reino
• Páprica defumada

Modo de preparo do recheio

Picar todos os ingredientes em cubinhos.

Numa panela de fundo largo, colocar o azeite de oliva e refogar a cebola, o salsão e acrescentar os temperos.

Adicionar o restante dos legumes e continuar refogando.

Adicionar o molho de tomate e refogar garantindo que não forme muita água no fundo da panela.

Ajustar o sal.

Estará pronto quando os ingredientes mais duros, como a cenoura, estiverem levemente macios.

Modo de preparo da massa

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Utilizar metade da massa para cobrir o fundo de uma forma retangular de 30×20 cm, previamente untada e enfarinhada.

Distribuir o recheio sobre a massa, de maneira uniforme.

Cobrir com o restante da massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 1 hora, ou quando a torta estiver dourada.