Bolo integral de alfarroba

Por Monica Hering

Um bolo feito com só com farinha de trigo integral e que não ficou “pesadão”. Esta é uma daquelas delícias para o final de tarde, acompanhado de uma xícara de café ou uma caneca de chá. Aqui em São Luís, o chá tem que ser gelado, é claro! O que posso garantir é que o bolo vai surpreender: ele é doce na medida certa, conta com ingredientes deliciosos e muito saudáveis.

Para quem não conhece, a alfarroba é um fruto de uma planta originária da região do Mediterrâneo. O seu gosto é quase igual ao do cacau, mas é um pouco mais doce. Isso permite que as receitas feitas com a alfarroba sejam bem pouco adoçadas. Com inúmeros nutrientes, consumir a alfarroba traz uma série de benefícios. Entre outros, é um antioxidante poderoso (assim como o cacau) e não contém glúten (um detalhe importante para quem tem intolerância ou alergia).

Para adoçar ligeiramente o bolo, usei o melado, um ingrediente com o qual estou encantada! Seu sabor é doce, mas sem ser enjoativo. Usei o leite de coco feito em casa, mas acredito que qualquer outro leite vegetal fique perfeito na receita. Também usei o óleo de coco, mas você pode usar qualquer outro óleo vegetal que tenha em casa.

Bolo integral de alfarroba