Você sabe quais frutas devem ir para a geladeira e quais ficam melhor na fruteira? Essa dúvida comum pode impactar diretamente na conservação, no sabor e na qualidade dos alimentos. Sim, o modo de armazenamento influencia diretamente no amadurecimento.
Segundo a nutricionista Jéssica Benazzi, do restaurante Divino Fogão, além do local, misturar algumas frutas pode acelerar demais o processo. Sabendo como funciona cada fruta fica fácil decidir onde guardar cada uma.
A seguir, veja as orientações para armazenar frutas corretamente, evitar o amadurecimento precoce e prolongar a durabilidade dos alimentos em casa.
Quais frutas devem ficar na fruteira?
Frutas como banana, maçã, abacate, mamão, manga, pêssego e pera devem ser mantidas fora da geladeira enquanto ainda estão verdes ou firmes. “Essas frutas amadurecem melhor em temperatura ambiente. Depois de maduras, podem ir à geladeira para conservar por mais tempo”, orienta Jéssica Benazzi.
Tais frutas são conhecidas por liberarem etileno, um gás natural que acelera o amadurecimento. Por isso, é importante mantê-las afastadas de frutas mais sensíveis.
“Quando ficam próximas de frutas mais sensíveis, como morango ou uva, acabam fazendo com que elas estraguem mais rápido”, explica a nutricionista.
Frutas que devem ser guardadas na geladeira
Algumas frutas são mais delicadas e precisam de refrigeração para conservar o frescor e evitar o mofo. Veja as principais:
- Morango
- Uva
- Ameixa
- Kiwi
- Melancia (após cortada)
- Melão (após cortado)
- Frutas vermelhas em geral
“Esses alimentos são mais sensíveis ao calor e à umidade. O ideal é guardá-los em potes de vidro ou plásticos bem fechados, de preferência forrados com papel toalha, para reduzir a umidade e evitar o mofo”, recomenda.
Dicas da nutricionista para conservar as frutas por mais tempo
Além de escolher o local correto para guardar, alguns cuidados extras ajudam a manter as frutas frescas, evitar o desperdício e aproveitar melhor os alimentos no dia a dia.
- Separe frutas maduras das verdes: isso evita que o etileno das maduras acelere o amadurecimento das demais.
- Evite lavar antes de guardar: a umidade favorece o aparecimento de fungos. Lave somente antes de consumir.
- Use a gaveta da geladeira: ela mantém temperatura e umidade mais estáveis, ideais para a maioria das frutas.
- Congele porções já cortadas: ideal para frutas como banana, manga, uva, morango e abacate, que podem ser usadas em vitaminas e sobremesas.
“Cuidar da forma de armazenar as frutas é uma maneira simples de evitar o desperdício e garantir o consumo de alimentos sempre frescos, saborosos e nutritivos”, finaliza Jéssica Benazzi.