Festival culinário traz ingredientes de comunidades indígenas e quilombolas

Entre os dias 7 e 15 de dezembro, 8 restaurantes de São Paulo participam do Festival pelos Povos da Floresta, com receitas que usam ingredientes de povos indígenas, de comunidades extrativistas e quilombolas do Vale do Ribeira (SP), Xingu (MT e PA) e Rio Negro (AM e RR).

Iniciativa do Instituto Socioambiental e da rede Origens do Brasil, o festival tem o objetivo valorizar a cadeia de produção dos povos indígenas e quilombolas.

Entre os restaurantes participantes estão o Balaio, Dalva e Dito, Tordesilhas, Jojo Lab, Rainha (no Mercado Municipal de Pinheiros), a padaria e delicatessen Delí Garage e a confeiteira Marilia Zybersztajn.

Conheça os ingredientes

No sábado, dia 14 de dezembro, o Mercado de Pinheiros vai apresentar todos os produtos usados durante o festival, entre eles o chocolate ianomâmi, produzido com cacau nativo. No próprio mercado, é possível saborear o prato feito do Rainha por R$ 40. O prato traz filé de tilápia com crosta de pó de cogumelo ianomâmi, banana grelhada, arroz branco e farinha de mandioca orgânica do quilombo Porto Velho, no Vale do Ribeira, puxada com óleo de pequi do povo kisêdje, do Xingu.

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