Ensopado de milho e feijão preto

Descobrir a sensação de liberdade ao cozinhar não tem preço. Escolher o que quero comer, preparar os alimentos da forma que quero, com os temperos e ingredientes que eu tenho em casa ou que mais gosto… É como se fosse o processo de pintura de uma tela!

Encontrar a forma de me expressar através da comida que eu preparo, com o meu colorido, com a minha interpretação do que é comida saudável “de verdade” e também boa para o planeta, me enche de boas energias e me faz sentir empoderada.

E quando penso nas receitas compartilhadas por aqui com muito carinho e que vão ser preparadas em inúmeras outras cozinhas, sinto uma sensação muito grande de amor: pelas pessoas que entendem comida como eu e fazem as mesmas escolhas alimentares. Já pararam para pensar que manter uma alimentação simples, natural e baseada em vegetais pode ser libertador e ainda nos levar a ser criativos?

Na receita de hoje a indicação é de usar o molho de pimenta chipotle… Mas se não tiver em casa, ou se não encontrar, use a sua pimenta preferida. E quando puder, vale a pena testar. Seu sabor é bem interessante! O famoso chipotle nada mais é que uma pimenta vermelha de sabor forte muito usada em pratos da culinária mexicana. A pimenta usada para esse processo de defumação é a japaleño, e ela deve estar bem madura. Depois de defumada, ela passa a ter uma cor mais escurecida e se conserva por muito mais tempo.

Ensopado de milho e feijão preto