Aprenda a fazer uma feijoada vegana

A feijoada é um dos pratos mais famosos e preferidos dos brasileiros. A versão tradicional, com diversos tipos de carnes e acompanhamentos de origem animal, no entanto, está fora da lista dos vegetarianos e veganos. Mas, para não perder o prazer desta refeição maravilhosa, o site Veganismo.org dá a dica de uma feijoada vegana.

Veja a receita abaixo:

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto ou azuki
• 1 xícara de proteína de soja graúda hidratada e escorrida ou glúten picadinho
• 1 pimentão vermelho em cubinhos
• 1/2 nabo em cubinhos
• 1 cenoura picadinha
• 1/2 berinjela picadinha
• 1/2 coco seco picadinho e frito em óleo vegetal
• 1 canela em pau
• 1/2 colher de pimenta calabresa desidratada a gosto

 Como fazer:

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e cubra com água até uns dois dedos, aproximadamente. Depois que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe por 45 minutos. Enquanto isso, frite 1/2 cabeça de alho picadinho em azeite de dendê ou outro óleo numa panela grande, na qual você adicionará a feijoada. Depois do tempo estimado, abra a tampa, veja se os feijões estão tenros (macios), e jogue o conteúdo naquela panela grande e deixe em fogo médio para apurar o caldo por aproximadamente 10 minutos, com a tampa aberta. Você perceberá se está no ponto quando o caldo estiver grosso, suculento. Vá mexendo de vez em quando com uma concha e se quiser, pode espremer um pouco do próprio feijão no canto da panela. Verifique o sal e se desejar, pode completar com outros temperos como cominho (só uma pitadinha).

Do Veganismo.org