Uma das maiores vinícolas do Brasil adota manejo livre de herbicidas

Ao completar 115 anos de história, a Salton, líder nacional em espumantes e vinícola em atividade mais antiga do Brasil, brindou o seu legado com um novo lançamento. O Rosé Extra-Brut, elaborado exclusivamente com uvas Pinot Noir cultivadas nos vinhedos da empresa em Santana do Livramento (RS), traz um sabor especial: é fruto de um território onde a Salton vem testando e aprimorando práticas sustentáveis de manejo da terra.

A marca vem se destacando por redefinir a viticultura brasileira a partir do conceito de viticultura de precisão. Na unidade batizada de Azienda Domenico, a vinícola cultiva 170 hectares de vinhedos próprios, totalmente livres de herbicidas, onde aplica técnicas biológicas e realiza colheita mecanizada. Além disso, por meio do programa Terroir Salton, a empresa oferece apoio técnico a mais de 40 produtores parceiros, promovendo práticas de manejo sustentável com rastreabilidade em cada etapa do processo.

Essa transformação foi possível graças à substituição dos produtos químicos por plantas de cobertura, que exercem a função de proteger e regenerar o solo. Entre as espécies, o azevém é a mais utilizada, embora outras gramíneas também sejam aplicadas com bons resultados.

“Por meio de pesquisas desenvolvidas junto às equipes de viticultura e universidades, descobriu-se que o azevém traz ganhos para o solo, como a redução da erosão, o controle de temperatura em períodos de calor mais intensos, a redução na taxa de evaporação e sequestro de carbono, resultando em remoções de gases de efeito estufa”, explica o diretor-presidente Maurício Salton. “Com o uso dessa e de outras gramíneas nativas deixamos de utilizar herbicidas em nossos vinhedos próprios”, completa.

Com o avanço de tecnologias de controle e monitoramento (como, por exemplo, a instalação de estações meteorológicas na propriedade), a empresa também conseguiu reduzir significativamente o uso de inseticidas e outros agrotóxicos em seus vinhedos. O acompanhamento climático detalhado permite às equipes identificarem com precisão quando e onde as intervenções são necessárias, tornando as aplicações mais pontuais e eficientes. “Todas essas informações são compartilhadas com os nossos produtores parceiros, para que eles também possam replicar as intervenções em suas propriedades, evitando desperdícios”, pontua o diretor-presidente.

Para viabilizar as mudanças, a empresa formou parcerias com a Universidade de Caxias do Sul e a Universidade Federal de Santa Maria, desenvolvendo pesquisas científicas sobre calibração de solo no contexto vitícola da região.

Apesar do foco em práticas ecológicas, a Salton não possui uma linha de produtos orgânicos. A empresa já produziu suco de uva orgânico, mas os custos de produção eram muito elevados, tornando o produto quase inacessível no mercado. Segundo explica Maurício, as condições climáticas da região, especialmente na Serra Gaúcha, com elevada precipitação, tornam o manejo orgânico mais desafiador, exigindo um ambiente muito específico e controlado para garantir a qualidade.

Irrigação automatizada

Em Santana do Livramento, a Salton adotou ainda um sistema de irrigação sustentável, aproveitando barragens para captar água da chuva e utilizando gotejadores que fornecem pequenas quantidades de água diretamente às plantas, garantindo apenas o necessário para o desenvolvimento ideal dos vinhedos. Com a automatização do sistema nas áreas de plantio, é possível controlar em tempo real o volume de água distribuído, com sensores que monitoram a umidade do solo, permitindo reduzir o consumo e aumentar a eficiência. Além disso, a tecnologia permite o agendamento remoto da irrigação, priorizando períodos com menor taxa de evaporação.

Ao unir inovação e cuidado ambiental, a Salton mostra que é possível produzir vinhos e espumantes de qualidade respeitando o solo e o ecossistema.