Entre as várias publicações da Embrapa relacionadas ao campo, “Brasil em 50 alimentos” destacou-se. Como o nome sugere, o livro apresenta 50 alimentos produzidos no Brasil e é uma edição comemorativa aos 50 anos da instituição. O livro foi premiado na primeira edição do Jabuti Acadêmico na categoria Ciência de Alimentos e Nutrição em 2023.
A obra revela a origem, nutrientes, usos e chegada ao Brasil de 50 produtos que hoje são cultivados ou produzidos no país e o papel da ciência para melhorar a qualidade deles e atender aos mercados interno e externo.
De acordo com a Embrapa, os alimentos foram escolhidos considerando sua importância econômica e social, e, particularmente, a contribuição da ciência brasileira em seu desenvolvimento.
Cada alimento é apresentado em seis páginas com textos, gráficos, fotos e ilustrações. É feita sua descrição, apresentada origem, curiosidades, nutrientes, usos e expansão geográfica. Uma seção visual traz os principais dados econômicos e sociais, incluindo informações sobre produtividade, produção, exportações e locais de produção. Um texto apresenta a trajetória da ciência por trás da evolução do alimento em terras brasileiras.
Em 359 páginas, o livro destaca a diversidade e a relevância da produção de alimentos em nosso país e sua importância global, ressaltando a conexão com a produção científica brasileira. Como acréscimo, apresenta seis produtos agrícolas em que a ciência brasileira também é destaque.
Com linguagem visualmente atrativa e de fácil compreensão, “Brasil em 50 Alimentos” mostra como a ciência está presente no dia a dia de todo brasileiro, seja no café da manhã, no almoço ou no jantar, e como cada alimento consumido tem um pouco da pesquisa desenvolvida pela Embrapa e seus parceiros.
A publicação foi organizada pelo jornalista Jorge Duarte, com a contribuição de pesquisadores e analistas dos 43 centros de pesquisa da Embrapa. Lançado em abril de 2023, o livro pode ser baixado gratuitamente no site da Embrapa.
Com informações da Embrapa