O Natal é uma época cheia de significado, onde a comida se torna um elo de celebração. Pensando em agradar a todos os gostos e facilitar a preparação de uma ceia econômica e saborosa, a Sodexo apresenta uma receita especial de farofa natalina sem carne, que combina tradição e criatividade de forma acessível.
Além de ser uma opção vegetariana deliciosa, essa farofa rende bastante e pode ser incrementada com ingredientes simples, como legumes assados, frutas frescas e ervas aromáticas. Esses itens são baratos e trazem composições saborosas e coloridas, dando um toque único à sua mesa de Natal. E o melhor: ao optar por uma farofa sem carne, você consegue reduzir o custo da ceia, já que as proteínas de carne podem representar um gasto elevado nas festas.
Com um equilíbrio perfeito entre crocância, frescor e sabor, essa farofa natalina é o acompanhamento ideal para sua ceia.
Ingredientes:
- 400 g de farofa de mandioca
- 60 ml de óleo
- 120 g de cebola picada em cubos
- 10 g de alho picado em cubos
- 5 g de casca de cebola torrada (tostar no forno e triturar)
- 20 g de casca de cenoura cortada em cubos
- 30 g de talos de cheiro-verde picados
- 40 g de talos de brócolis picados
- 80 g de frutas cristalizadas cortadas em cubos
- 70 g de castanha-de-caju inteiras
- 3 g de raspas de laranja (ou à gosto)
- 6 g de sal (ou à gosto)
1. Higienização
- Higienize bem todos os ingredientes.
- As cascas devem estar secas; a casca de cebola pode ser tostada rapidamente em frigideira antes de triturar, caso não queira adicionar no forno ou na Air Fryer.
2. Base Refogado
- Aqueça o óleo em fogo médio.
- Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Adicione o alho picado, casca de cenoura, talos de cheiro-verde e talos de brócolis. Refogue por 3 a 4 minutos até murcharem.
3.Adicionar crocância e aroma
- Coloque a castanha de caju e deixe tostar levemente.
- Misture a casca de cebola torrada e triturada para aromatizar.
4.Finalização
- Acrescente a farinha de mandioca e mexa sempre para incorporar bem.
- Ajuste o sal.
- Finalize com as frutas cristalizadas e a raspa de laranja para dá brilho e cheiro de Natal sem desperdício.
- Misture por 1 minuto no fogo baixo e desligue.