Sim, as datas comemorativas muitas vezes acabam se tornando eventos comerciais. Mas, momentos especiais ao lado de quem a gente ama são sempre uma boa ideia. Nesse Dia dos Namorados e Namoradas, dá para fugir dos restaurantes sempre lotados e presentear com uma experiência: um jantar preparado por você! Para melhorar as receitas não usam nenhum ingrediente de origem animal e são uma declaração de amor para a pessoa que você escolheu e para as outras espécies.
Quem dá a dica é a NotCo, marca de alimentos 100% vegetais. A ideia é preparar uma refeição completa, que combina com o clima mais frio de junho: risoto de cogumelos com toque de limão siciliano como prato principal e crème brûlée com crosta de açúcar queimado para sobremesa. São pratos que unem aconchego e sofisticação, perfeitos para uma noite romântica.
Risoto de cogumelos com toque de limão siciliano
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbório
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de cogumelos fatiados
- 3 xícaras de caldo de legumes quente
- 1/2 xícara de NotMilk ou outro leite vegetal da sua preferência
- Raspas de 1 limão-siciliano
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Comece refogando a cebola e o alho no azeite até que fiquem transparentes. Em seguida, adicione o arroz e mexa por cerca de dois minutos. Acrescente o vinho e deixe-o evaporar completamente. Aos poucos, vá adicionando o caldo, mexendo sempre para garantir uma textura cremosa. Quando o arroz estiver na metade do cozimento, incorpore os cogumelos. Assim que alcançar o ponto cremoso desejado, adicione o NotMilk e as raspas de limão. Por fim, ajuste o sal e sirva com pimenta moída na hora.
Crème brûlée com crosta de açúcar queimado
Ingredientes:
- 1 xícara de NotMilk ou outro leite vegetal da sua preferência
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Açúcar para caramelizar
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Despeje a mistura em ramequins e leve à geladeira por cerca de duas horas, até firmar bem. Na hora de servir, polvilhe açúcar sobre a superfície e queime com um maçarico culinário, ou leve à grelha do forno para caramelizar. O contraste entre a crocância da camada dourada e a cremosidade do interior é garantia de puro aplauso.