Inicio Culinária Segunda sem carne: Aprenda a fazer o Escondidinho Colorido

Culinária

Segunda sem carne: Aprenda a fazer o Escondidinho Colorido

A “Segunda sem carne” foi criada para incentivar a população a reduzir o consumo de alimentos de origem animal.

10 de julho de 2016 • Atualizado às 13 : 40
Segunda sem carne: Aprenda a fazer o Escondidinho Colorido

47.55K
0

A campanha “Segunda sem carne” foi criada para incentivar a população a reduzir o consumo de alimentos de origem animal. A ideia é não consumir carne em pelo menos um dia da semana. Além da mudança de hábito ser benéfica ao meio ambiente, também traz vantagens à saúde segundo estudo da Organização das Nações Unidas.

O CicloVivo apoia esta causa e em todas as segundas-feiras divulgamos uma receita prática sem carne, para incentivar os nossos leitores a experimentarem novos pratos e conhecerem mais opções culinárias.

O prato de hoje é: Escondidinho colorido

Ingredientes para o purê de mandioquinha:

500g de mandioquinha cozida e amassada*

– 2 dentes de alho

– Azeite

– Água

– Sal

Modo de fazer:

Refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a mandioquinha e mexa bem. Coloque aos poucos a água até dar ponto de purê, verifique o sal e reserve.

Ingredientes para o purê de brócolis:

– 500g de brócolis cozido e processado com um mix ou liquidificador

– 2 dentes de alho

– Azeite

– Água

– Sal

Modo de fazer:

Refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente os brócolis e mexa bem. Coloque aos poucos a água até dar ponto de purê, verifique o sal e reserve.

Ingredientes para o recheio:

– 1 e 1/2 xícara de chá de proteína texturizada de soja

– 1 cebola picadinha

– 5 dentes de alho picados

– Azeitonas picadas a gosto

– Cheiro verde a gosto

– Curry a gosto

– Açafrão a gosto

– Colorau a gosto

– Azeite

– Sal

Modo de fazer:

1 – Hidrate a proteína de soja, retire a água e reserve.

2 – Refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a cebola, espere murchar.

3 – Acrescente a proteína de soja previamente hidratada, o curry, o açafrão e o colorau, mexa bem.

4 – Coloque as azeitonas e verifique o sal, desligue e acrescente o cheiro verde, reserve.

Como montar:

1 – Em um refratário untado acrescente uniformemente o purê de brócolis.

2 – Espalhe a proteína de soja refogada por todo o purê e cubra com o purê de mandioquinha.

3 – Leve ao forno em fogo alto para gratinar por aproximadamente 25 minutos.

Do Segunda Sem Carne

(47553)

logo
Fechar
Abrir
logo