Por YAM
Se engana quem pensa que para preparar uma receita vegana são necessários ingredientes muito diferentes dos que já usamos na cozinha. Ou que o preparo de refeições sem ingredientes de origem animal são mais complicados ou demorados.
Para provar que é possível fazer pratos veganos deliciosos e nutritivos, sem gastar muito tempo ou dinheiro, a cozinheira Mariana Aires preparou o Guia Comida de Uma Panela Só, com receitas simples, práticas e nutritivas, sem carne.
São 10 receitas vegetarianas que aproveitam os alimentos de maneira integral usando como base de muitos preparos o arroz, feijão, batata e macarrão.
A receita que separamos é um arroz de forno tão gostoso e afetivo que recebe o nome de arroz de mãe.
Arroz de mãe
Ingredientes
- 2 a 3 copos de arroz
- 10 tomatinhos cereja
- ½ cebola
- 7 folhas de manjericão
- Cheiro-verde
- 1 copo de ervilha fresca
- 1 copo de milho
- 1 copo de tofu defumado
- Semente de girassol
- Batata palha (para lembrar da casa da mãe)
Como preparar
- Numa panela, faça um purê de tomates. Comece com a base magia: azeite, alho, cebola, cheiroverde, alho-poró. Dê aquela passada na geladeira pra ver o que pode entrar. E então acrescente os tomates, o milho e a ervilha.
- Com este molho grosso no ponto, misture o arroz pronto e o tofu. Transfira para um refratário e leve para o forno por uns 20 minutos.
- Cubra de batata palha e sirva!