A campanha “Segunda sem carne” foi criada para incentivar a população a reduzir o consumo de alimentos de origem animal. A ideia é não consumir carne em pelo menos um dia da semana. Além da mudança de hábito ser benéfica ao meio ambiente, também traz vantagens à saúde e economia, segundo estudo da Oxford.
O CicloVivo apoia esta causa e, por isso, todas as segundas-feiras divulgamos uma receita prática sem carne. Desta forma, esperamos incentivar os leitores a experimentarem novos pratos e conhecerem mais opções culinárias.
O prato de hoje é sobretudo para os amantes de queijo: Risoto de gorgonzola. A receita foi enviada pela rede de restaurantes Água Doce.
Ingredientes
- 40g de manteiga com sal
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 100ml de vinho branco seco
- 3 tabletes de caldo de legumes diluídos em 1 litro de água
- 1 pera descascada e picada em cubos
- 100g de queijo gorgonzola
- ½ xícara de parmesão ralado
Modo de preparo
Para começar o preparo de seu risoto, refogue a cebola na manteiga. Adicione o arroz e frite brevemente. Coloque o vinho e mexa até secar.
Adicione o caldo de legumes diluído na água e cozinhe até obter cremosidade. Em seguida, coloque a pera e o queijo gorgonzola.
Quando o queijo derreter, acrescente a manteiga e misture novamente. Por último, adicione o queijo parmesão e está pronto seu delicioso risoto.
Dica: o ponto certo é o grão al dente e bem cremoso.
Rendimento: 1 porção
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