Cogumelos são ricos em vitaminas e minerais como cálcio, ferro, magnésio, niacina, potássio, riboflavina, selênio e zinco, e são boas fontes de proteínas e fibras.
Um estudo de 2018 revelou que pessoas que comiam duas xícaras de cogumelos por semana tinham 50% menos chance de ter comprometimento cognitivo leve.
Saúde cerebral
Cogumelos têm pouco sódio, associado ao aumento da pressão arterial. Além disso, podem substituir proteínas animais, ricas em gorduras, em algumas receitas
Saúde do coração
Saúde intestinal
Além de muitas fibras, os cogumelos são ricos em polissacarídeos, um tipo de carboidrato que ajuda o corpo a desenvolver bactérias saudáveis.
Os cogumelos têm recebido cada vez mais atenção pelos benefícios ao sistema imunológico - e a concentração de vitamina D é um dos muitos fatores.
Vitamina D e imunidade
Por suas concentrações de ergotioneína – um antioxidante que atua prevenindo e retardando os danos às células – há evidências de que os cogumelos podem diminuir o risco de câncer.