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Receita vegana: Bolo de goiaba com cobertura de creme azedo

Um receita surpreendente para lanches, festas e encontros especiais

bolo vegano de goiaba
Foto: YAM
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Por YAM

Nas férias escolares e meses de verão, crianças e adultos aproveitam para descansar e curtir o tempo que podemos passar juntos. Nestas horas, um bolo é sempre uma boa pedida para a hora do lanche, para receber pessoas em casa ou simplesmente para aquele momento especial de parar um pouquinho e saborear algo que a gente mesmo preparou.

Para quem gosta de fazer bolos, a receita de hoje é da chef vegana Nat Luglio. O resultado é um bolo leve e muito gostoso. Uma bolo vegano que traz lembranças do clássico brasileiro goiabada com queijo;

Bolo de Goiaba com Cobertura de Creme Azedo

Massa:

Ingredientes:
  • 1 e 1/2 xícaras de água
  • 1 e 1/2 xícaras de goiaba
  • 2/3 de xícara de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara de farinha de trigo integral
  • 2/3 de xícara de açúcar cristal
  • 1/3 de xícara de óleo de girassol
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de café de bicarbonato
Modo de preparo:
  1. No liquidificador, bata a água, a goiaba, o óleo e o açúcar.
  2. Adicione a farinha e o suco de limão.
  3. Adicione o bicarbonato de sódio e mexa com cuidado usando uma espátula.
  4. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno, préaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até passar no teste do palito.
Foto: YAM

Creme Azedo:

Ingredientes:
  • 1 xícara de castanha-de-caju, deixada de molho por 6 horas
  • 1/4 de xícara de suco de limão
  • 1/4 de xícara de açúcar cristal
  • 1/3 a 1/2 xícara de água
Modo de preparo:
  1. No liquidificador bata todos os ingredientes até formar um creme homogêneo. Com cuidado para não adicionar muita água. Você pode usar este creme como cobertura para o bolo de goiaba e para outras receitas.
  2. Você pode decorar o bolo com flores comestíveis e pedaços de fruta. Solte a criatividade!
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Quer aprender mais sobre o veganismo, suas receitas e possibilidades? A nutricionista Alê Luglio e a chef Nat Luglio são as professoras do Curso YAM Veganismo: o Mundo é o Que Você Come. Para mais informações, clique AQUI.

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