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Segunda sem carne: Aprenda a receita de legumes gratinados com tofu

Toda segunda-feira o CicloVivo divulga uma receita prática sem carne, para incentivar os nossos leitores a experimentarem novos pratos.

A campanha “Segunda sem carne” foi criada para incentivar a população a reduzir o consumo de alimentos de origem animal. A ideia é não consumir carne em pelo menos um dia da semana. Além da mudança de hábito ser benéfica ao meio ambiente, também traz vantagens à saude segundo estudo da Organização das Nações Unidas (saiba mais aqui).

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O CicloVivo apoia esta causa e em todas as segundas-feiras divulgamos uma receita prática sem carne, para incentivar os nossos leitores a experimentarem novos pratos e conhecerem mais opções culinárias.

O prato de hoje é: Legumes gratinados com tofu. A dica, que é do site Menu Vegano, é simples, rápida e a receita rende para até quatro pessoas.

Ingredientes

1 abobrinha média bem lavada e fatiada

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1 berinjela média bem lavada e fatiada

1/2 lata de molho puro de tomate (sem tempero)

1/2 bloco de tofu firme fatiado (aprox. 200g)

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1 talo de alho poró lavado e fatiado

1 tomate maduro bem picado

1 fio de azeite

Pimenta e sal a gosto

Instruções de preparo

– Pré-aqueça o forno em 180º.

– Num refratário, coloque metade do molho de tomate. Por cima do molho ajeite as fatias de abobrinha e berinjela intercaladas. Tempere com azeite, pimenta e sal e cubra com a outra parte do molho.

– Por cima do molho faça uma camada com o tofu fatiado e por cima das fatias de tofu salpique o alho poró. Regue com mais um fiozinho de azeite, adicione pimenta e sal e finalize com os tomates picados.

– Leve ao forno preaquecido por 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.