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Aprenda a fazer sopa de batata-doce e alho-poró

Essa receita é tão simples que não requer nenhuma grande habilidade culinária.

15 de agosto de 2016 • Atualizado às 10 : 35

Ter tempo para cozinhar é mais importante do que as pessoas pensam. | Foto: Monica Hering/Cozinhando Como Antigamente

Aprenda a fazer sopa de batata-doce e alho-poró
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Sei que muitos pensam que fazer uma sopa é algo totalmente dispensável, dada a quantidade de produtos semi-prontos a disposição nos mercados. Sopa em latas, em sachê, desidratadas, congeladas (nem sempre feitas com bons ingredientes, ou ingredientes “de verdade”) estão em todos os lugares…

Mas quando você sente o aroma de uma sopa feita em casa, com bons ingredientes, e dá a primeira colherada… Não há nada que se iguale! É preciso um pouco de tempo disponível? Com certeza! É necessário ter em casa alguns ingredientes básicos? Sim, é preciso. Mas também é essencial que se faça uma análise cuidadosa (e carinhosa) dos benefícios da comida feita em casa.

Ter tempo para cozinhar é mais importante do que as pessoas pensam.

No livro “Cozinhar”, de Michael Pollan, o autor fala exatamente sobre isso e algumas das razões que levam cada vez menos pessoas a irem para a cozinha. Uma é que a indústria alimentícia tornou a ideia de cozinhar algo “difícil demais” para os tempos modernos. O livro é muito inspirador já que o próprio autor passou um bom período aprendendo formas de preparos culinários enquanto escrevia o livro. Ele nos mostra o quanto voltar à cozinha é imprescindível para o futuro alimentar do planeta.

Por um lado, há diversas questões que envolvem a saúde e os alimentos que utilizamos, que nem sempre são boas escolhas. E por outro lado, o autor aponta como grandes corporações do setor alimentício estão direcionando as formas como os alimentos serão produzidos. Sem dúvida este é um livro que nos leva a refletir. Para quem tiver um tantinho de preguiça de ler, recomendo o documentário feito a partir do livro e que está disponível na Netflix, com o nome “Cooked”.

Voltando à sopa de batata-doce e alho-poró, posso garantir que não requer nenhuma grande habilidade culinária. Já testei aqui em casa sem o alho-poró e ficou perfeita também (mas recomendo a receita completa). A mostarda dá um toque de sabor a mais, mas somente se for uma boa mostarda: não use mostardas comuns que quase não levam as sementes em seu preparo. Também recomendo enfaticamente que não usem caldos de legumes desidratados ou em cubinhos. Façam o seu caldo em casa em quantidades maiores, congelem e usem quando necessário. Aqui no blog vocês encontram as receitas para o Caldo de Legumes e o Caldo de Galinha Caseiro.

Sopa de batata-doce e alho-poró

Ingredientes

– 400g de batata-doce descascada e picada em cubos

– 1 cebola pequena picada

– 1 colher (sopa) de manteiga

– 2 xícaras de caldo de legumes

– 1 alho-poró fatiado

– Sal e pimenta do reino

– 1/4 xícara de creme de leite (usei fresco)

– 1 colher (chá) de mostarda de Dijon (opcional)

– 1 raminho de tomilho

Modo de fazer

  1. Aqueça uma panela funda e derreta a manteiga.
  2. Refogue a cebola até ficar translúcida.
  3. Junte a batata-doce, o caldo de legumes e o alho-poró. Tempere com sal e pimenta do reino.
  4. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
  5. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador, reservando alguns pedaços de alho-poró.
  6. Volte a sopa para a panela e aqueça em fogo médio.
  7. Junte o creme de leite, a mostarda de Dijon (caso for usar) e o tomilho.
  8. Prove o tempero e corrija se necessário.

Importante: Retire do fogo antes que comece a ferver, para não talhar o creme de leite.

  1. Sirva em seguida.

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